Veau mijoté à la bière
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- Recette veau mijoté à la bière
Pour 4 personnes
(16 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation20 min
- Cuisson1 h
- Prêt en1 h 20 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 1 kg d'épaule de veau
- 40 g de raisins secs
- 25 cl de bière blonde
- 4 navets
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre
PRÉPARATION VEAU MIJOTÉ À LA BIÈRE
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1Epluchez et découpez l'ail et les oignons finement. Détaillez la viande en dés, farinez-les légèrement et placez-les à dorer sur toutes leurs faces avec l'huile dans une cocotte.
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2Otez ensuite le veau et remplacez-le par les oignons et l'ail pour les faire étuver.
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3Grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour y détacher les sucs de cuisson. Lorsque les oignons sont devenus translucides, replacez la viande, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et arrosez le tout avec la bière. Laissez mijoter à couvert durant 30 minutes.
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4Ensuite, épluchez et découpez les navets et les carottes en petits dés, puis ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson durant 30 minutes.
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5Enfin, servez chaud avec des pommes de terre à la vapeur ou encore des frites.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour veau mijoté
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