Cake au chocolat blanc et à la mangue

PRÉPARATION CAKE AU CHOCOLAT BLANC ET À LA MANGUE

• 1
  Préchauffez le four sur 210°C (thermostat 7).
• 2
  Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre, puis incorporez-y les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
• 3
  Portez la crème fraîche à ébullition dans une casserole, versez-la encore bouillante sur le chocolat préalablement découpé en morceaux, puis remuez bien jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.
• 4
  Incorporez maintenant la crème précédente à la préparation. Ajoutez ensuite la farine et la levure en mélangeant bien.
• 5
  Pelez et détaillez les mangues en cubes, puis incorporez-les délicatement au mélange.
• 6
  Enfin, répartissez la pâte dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et enfournez durant 50 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec une ponte de couteau qui doit ressortir sèche.