Cake au gorgonzola, miel et romarin

PRÉPARATION CAKE AU GORGONZOLA, MIEL ET ROMARIN

• 1
  Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C), et faites fondre le beurre.
• 2
  Découpez le gorgonzola en lamelles ou en dés, puis effeuillez le romarin.
• 3
  Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 récipients, puis montez les blancs en neige ferme avec 2 pincées de sel.
• 4
  Battez les jaunes dans un saladier, puis ajoutez-y le lait. Incorporez ensuite la farine et la levure puis mélangez bien le tout. Ajoutez maintenant le beurre fondu et remuez afin d'obtenir une préparation bien homogène.
• 5
  Ajoutez maintenant dans cet ordre : le miel, le parmigiano et le romarin, mélangez bien. Incorporez les blancs délicatement à la préparation.
• 6
  Versez la moitié de la pâte dans votre moule à cake beurré, déposez par dessus le gorgonzola et recouvrez enfin avec le restant de pâte. Enfournez durant 45 minutes, puis laissez refroidir en fin de cuisson durant 10 minutes avant de démouler.