Cake aux poires et à la fleur d'oranger

PRÉPARATION CAKE AUX POIRES ET À LA FLEUR D'ORANGER

• 1
  Préchauffez votre four sur 220°C (th. 7/8), et travaillez le beurre en pommade.
• 2
  Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne un peu blanche et mousseuse. Incorporez-y ensuite le beurre et le lait, puis la farine tamisée et la levure. Mélangez bien.
• 3
  Ajoutez maintenant l'eau de fleur d'oranger et les poires préalablement épluchées et découpez en cubes.
• 4
  Montez les blancs en neige ferme puis ajoutez-les délicatement à la préparation en soulevant la pâte de bas en haut. Versez ensuite le mélange dans un moule à cake que vous aurez beurré et fariné.
• 5
  Placez au four à mi-hauteur et faites cuire durant 10 minutes, puis baissez la température sur 160°C (th. 5/6) et continuez la cuisson durant 40 minutes. A la sortie du four, démoulez la gâteau et servez tiède ou à température ambiante.