Côte de porc caramélisée et marinée au citron

PRÉPARATION CÔTE DE PORC CARAMÉLISÉE ET MARINÉE AU CITRON

• 1
  Dans un plat, faites mariner durant 3 heures au réfrigérateur, les côtes de porc, le jus des 2/3 des citrons, du sel et du poivre.
• 2
  Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d'huile, puis placez-y la viande marinée à cuire sur feu très doux, durant 10 minutes sur chaque face. Ajoutez ensuite le miel et laissez caraméliser légèrement.
• 3
  Lavez et émincez finement le fenouil. Lavez et découpez en fines lamelles les poivrons.
• 4
  Dans un saladier, mélangez le restant d'huile avec le reste de jus de citron, le vinaigre et la moutarde. Ajoutez-y ensuite les légumes et remuez le tout.
• 5
  Servez de suite chaque côte de porc accompagnée de légumes en salade.