Crème caramel au beurre demi-sel (Salidou)

PRÉPARATION CRÈME CARAMEL AU BEURRE DEMI-SEL (SALIDOU)

• 1
  Placez le sucre seul à chauffer sur feu moyen dans une casserole en inox, puis laissez cuire sans mélanger jusqu'à ce qu'il caramélise.
• 2
  Incorporez ensuite progressivement le beurre puis la crème liquide, en remuant énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
• 3
  Lorsque le mélange est bien homogène, continuez la cuisson durant 5 minutes et ôtez du feu.
• 4
  Enfin, versez la préparation dans un petit pot à confiture et laissez refroidir. Conservez ensuite votre salidou au frais.

Suggestion gastronomique