Crème renversée au caramel

PRÉPARATION CRÈME RENVERSÉE AU CARAMEL

• 1
  Préchauffez votre four sur 120°C (th. 4).
• 2
  Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre, puis laissez-le refroidir.
• 3
  Fouettez les oeufs avec l'extrait de vanille dans un saladier, puis incorporez-y petit à petit le lait.
• 4
  Enduisez de caramel le fond et les parois d'un moule, puis versez-y la crème et faites cuire au bain-marie durant environ 1 heure.
• 5
  Pour tester la fin de cuisson, enfoncez une lame de couteau qui doit ressortir sèche au centre de la crème. Laissez refroidir avant de démouler.