Koka au caramel
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Pour 4 personnes
(14 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation15 min
- Cuisson35 min
- Prêt en50 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 100 g de sucre semoule
- 50 cl de lait
- 7 cl de crème liquide
- 7 jaunes d'oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau
Pour le caramel :
Ustensiles spécifiques
- Papier sulfurisé
PRÉPARATION KOKA AU CARAMEL
-
1Pour préparer le caramel, faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole. Lorsqu'il est bien coloré, versez-le sur du papier sulfurisé, laissez refroidir et concassez-le en morceaux.
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2Portez à ébullition le lait dans une casserole.
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3Battez énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, puis versez-y le lait en mélangeant constamment. Incorporez les blancs sans les battre puis mélangez bien à l'aide d'un fouet. Ajoutez ensuite la crème liquide et remuez bien.
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4Placez les morceaux de caramel dans le fond d'un moule, puis versez délicatement la crème par dessus.
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5Faites cuire au bain-marie dans un four chauffé sur thermostat 7 (210°C) durant 35 à 40 minutes. Servez tiède ou froid.
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