Crêpes à la banane

PRÉPARATION CRÊPES À LA BANANE

• 1
  Pour préparer la pâte à crêpes, mélangez dans un saladier la farine avec la levure et le sucre. Fouettez les oeufs dans un bol, puis incorporez-les dans le saladier en remuant bien. Ajoutez éventuellement un peu de cannelle selon votre goût.
• 2
  Faites maintenant tiédir le lait dans une casserole ou au micro-ondes, puis ajoutez-le avec la crème dans la préparation précédente en mélangeant bien. Epluchez les bananes, écrasez-les et incorporez le tout à la pâte en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
• 3
  Placez une petite poêle ou crêpière à chauffer avec un peu de beurre ou d'huile, et versez-y une petite louche de pâte (plus ou moins remplie selon l'épaisseur désirée : crêpe ou pancake). Laissez cuire durant 2 à 3 minutes, puis votre crêpe et prolongez la cuisson de l'autre face environ 1 minute.
• 4
  Une fois cuites, vous pouvez parsemer vos crêpes à la banane d'un peu de sucre glace. A déguster par exemple avec de la glace à la vanille ou une salade de fruits.