Crevettes croustillantes au sésame

PRÉPARATION CREVETTES CROUSTILLANTES AU SÉSAME

• 1
  Décortiquez les crevettes en gardant uniquement le petit panache de la queue. Vous pouvez aussi inciser légèrement le dos du crustacé pour en retirer l'intestin, puis rincez et séchez avec du papier absorbant.
• 2
  Dans un saladier, versez la sauce soja, ajoutez les crevettes et les épices, puis remuez bien, couvrez et laissez mariner durant 20 minutes.
• 3
  Passez maintenant les crustacés dans la fécule de riz, placez-les dans le blanc d'oeuf avec une fourchette, puis faites-les rouler dans les graines de sésame.
• 4
  Dans une grande poêle, placez l'huile à chauffer et faites-y dorer les crevettes durant quelques instants.
• 5
  Enfin, égouttez-les sur du papier absorbant et servez bien chaud, avec par exemple des jeunes pousses de salade et des quartiers de citron vert en accompagnement.