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Echine de porc à la bière

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echine de porc à la bière
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation20 min
  • Cuisson1 h 15 min
  • Prêt en1 h 35 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 1 rôti de porc dans l'échine (environ 1 kg)
  • 50 cl de bière (rousse ou brune)
  • 4 beaux oignons
  • 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
  • Thym & laurier
  • Huile
  • Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
  • Diable ou Romertopf (plat en terre cuite), que vous aurez au préalable laissé tremper dans l'eau froide durant 1 heure minimum

PRÉPARATION ECHINE DE PORC À LA BIÈRE

  • 1
    Epluchez et détaillez les oignons en rondelles, puis placez-les à dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Salez et poivrez la viande.
  • 2
    Répartissez la moitié des rondelles d'oignon dans le plat égoutté, ajoutez-y le laurier et les baies de genièvre, puis placez l'échine par dessus. Parsemez de thym, recouvrez avec le reste d'oignon et arrosez le tout de bière.
  • 3
    Refermez le plat, disposez-le dans le four froid et augmentez la température petit à petit jusqu'à 200°C (th. 6/7).
  • 4
    Laissez cuire durant 1 h 15, et retournez le rôti 30 minutes avant la fin de cuisson.
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