Echine de porc à la bière
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- Recette echine de porc à la bière
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
- Préparation20 min
- Cuisson1 h 15 min
- Prêt en1 h 35 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 1 rôti de porc dans l'échine (environ 1 kg)
- 50 cl de bière (rousse ou brune)
- 4 beaux oignons
- 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
- Thym & laurier
- Huile
- Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
- Diable ou Romertopf (plat en terre cuite), que vous aurez au préalable laissé tremper dans l'eau froide durant 1 heure minimum
PRÉPARATION ECHINE DE PORC À LA BIÈRE
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1Epluchez et détaillez les oignons en rondelles, puis placez-les à dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Salez et poivrez la viande.
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2Répartissez la moitié des rondelles d'oignon dans le plat égoutté, ajoutez-y le laurier et les baies de genièvre, puis placez l'échine par dessus. Parsemez de thym, recouvrez avec le reste d'oignon et arrosez le tout de bière.
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3Refermez le plat, disposez-le dans le four froid et augmentez la température petit à petit jusqu'à 200°C (th. 6/7).
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4Laissez cuire durant 1 h 15, et retournez le rôti 30 minutes avant la fin de cuisson.
Produits culinaires
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