Feuilleté au jambon

PRÉPARATION FEUILLETÉ AU JAMBON

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6). Détaillez le jambon en morceaux et réservez.
• 2
  Préparez une sauce béchamel épaisse, en faisant fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez ensuite la farine en une fois et mélangez bien.
• 3
  Incorporez maintenant peu à peu le lait en remuant sans cesse, puis replacez le tout à chauffer sur feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• 4
  Otez alors du feu et ajoutez-y un peu de sel, de poivre, et éventuellement de noix de muscade selon votre goût. Incorporez ensuite le fromage râpé et les morceaux de jambon en mélangeant bien.
• 5
  Disposez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson (tapissée de papier sulfurisé), puis répartissez-y la préparation précédente jusqu'à environ 4 cm du bord.
• 6
  Humidifiez maintenant le bord sans garniture avec un peu d'eau, recouvrez le tout avec la seconde, pressez légèrement les 2 pâtes pour bien les souder, puis repliez le bord pour former un "bourrelet" tout autour.
• 7
  Creusez une petite cheminée au centre avec une pointe de couteau, décorez éventuellement la surface de votre feuilletée avec une lame de couteau, puis enfournez environ 45 minutes.
• 8
  Enfin, dégustez chaud avec par exemple une salade en accompagnement.