Fondant à la poudre de noix

PRÉPARATION FONDANT À LA POUDRE DE NOIX

• 1
  Préchauffez votre four sur 170°C (th. 5/6).
• 2
  Pour la poudre de noix, il est conseillé de la préparer soit-même, car celle vendue déjà prête ,est plus sèche et rend la préparation moins fondante. Donc si vous utilisez des cerneaux de noix, mixez-les assez finement.
• 3
  Versez maintenant la poudre dans un saladier, puis mélangez-la avec la farine du bout des doigts. Frottez ensuite ce mélange entre les paumes de vos mains pour bien l'amalgamer.
• 4
  Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme dans un autre saladier, puis ajoutez-les peu à peu et délicatement dans le mélange précédent, en soulevant la pâte de bas en haut avec une spatule.
• 5
  Versez ensuite la préparation dans un moule ou plat (beurré et fariné si nécessaire), et faites cuire à four chaud durant 35 minutes environ. Laissez tiédir avant de démouler.
• 6
  Si vous avez choisi d'ajouter un glaçage, mélangez le sucre vanillé avec le sucre glace, puis incorporez-y les jaunes d'oeufs et mélangez vigoureusement environ 1 minute. Appliquez-le ensuite sur votre fondant, 10 minutes après la fin de cuisson.