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Fricassée de poulet provençale

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fricassée de poulet provençale
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation30 min
  • Cuisson1 h 30 min
  • Prêt en2 h
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 1 poulet
  • 300 g de tomates
  • 50 g d'olives noires
  • 2 poivrons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 1 botte d'oignons blancs (avec les tiges)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 cube de bouillon
  • 2 verres d'eau
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de safran (ou curcuma)
  • Sel, poivre
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION FRICASSÉE DE POULET PROVENÇALE

  • 1
    Détaillez le poulet en morceaux puis farinez, salez et poivrez-les. Faites chauffer l'huile dans une cocotte puis placez-y la viande à dorer sur toutes ses faces.
  • 2
    Epluchez les oignons, ôtez les tiges et découpez-les finement en rondelles. Retirez les pépins des tomates et des poivrons puis détaillez-les en quartiers et en lanières.
  • 3
    Ajoutez les légumes dans la cocotte avec les olives, le laurier, le thym et l'ail entier. Incorporez le safran, arrosez avec l'eau et émiettez le cube de bouillon.
  • 4
    Enfin, faites bouillir le tout puis baissez le feu et laissez mijoter sur feu doux durant 1 h 30 environ. Servez chaud.
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