Fruits rouges en gelée d'amande

PRÉPARATION FRUITS ROUGES EN GELÉE D'AMANDE

• 1
  Placez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Faites chauffer le lait avec 20 cl de sirop et le sucre, puis placez-y la gélatine bien égouttée à fondre en remuant.
• 2
  Lavez, essuyez et équeutez les fraises puis découpez-les en morceaux. Egrappez les groseilles.
• 3
  Recouvrez de film alimentaire les parois d'un moule à cake, puis tapissez-les avec les biscuits trempés dans le restant de sirop allongé avec 5 cl d'eau. Versez-y une première couche de préparation refroidie (mais encore liquide), et réservez au frais durant 10 minutes.
• 4
  Alternez ensuite des couches de fruits et de préparation en plaçant au frais entre chaque couche pour faire prendre.
• 5
  Placez au réfrigérateur durant 12 heures, puis démoulez au moment de servir. Décorez votre dessert avec des fruits rouges.