Tiramisu au citron et aux fruits rouges

PRÉPARATION TIRAMISU AU CITRON ET AUX FRUITS ROUGES

• 1
  Faites revenir les fruits dans une poêle avec un peu de beurre. Parsemez 50 g de sucre et laissez caraméliser quelques instants (les fruits devant rester entiers). Ensuite, égouttez-les en conservant le jus.
• 2
  Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Incorporez le mascarpone et remuez bien.
• 3
  Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme puis ajoutez-les doucement à la préparation.
• 4
  Trempez les biscuits dans le jus des fruits rouges puis tapissez-les dans le fond d'un plat. Recouvrez ensuite avec une couche de préparation, une de fruits rouges et une de crème au citron. Recommencez une nouvelle fois avec des biscuits et les 3 couches. Terminez par une nouvelle couche de préparation et une de fruits.
• 5
  Enfin, arrosez si vous le souhaitez le dessus du gâteau avec un peu de sirop, puis recouvrez d'un film plastique et place au frais durant 4 heures minimum. Servez frais.