Tiramisu parfumé à l'amande

PRÉPARATION TIRAMISU PARFUMÉ À L'AMANDE

• 1
  Fouettez les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone en fouettant le tout pour obtenir une crème bien lisse.
• 2
  Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les à la préparation en remuant de bas en haut.
• 3
  Trempez d'abord un lot de 3 biscuits dans le café, puis écrasez-les avec les mains au dessus d'une coupelle. Recouvrez ensuite avec la préparation à base de mascarpone. Recommencez la même opération avec de nouveau 3 biscuits et une autre dose de préparation. Votre premier tiramisu est terminé, renouvelez la même procédure pour les autres.
• 4
  Enfin, réservez au frais durant au moins 2 heures, et au moment de servir saupoudrez de cacao. Servez très frais.