Gaspacho au basilic

PRÉPARATION GASPACHO AU BASILIC

• 1
  Placez le pain rassis à tremper dans l'eau froide.
• 2
  Pendant ce temps, épluchez et épépinez le concombre, les tomates et les poivrons. Epluchez aussi l'oignon et l'ail.
• 3
  Ensuite, mixez les légumes en commençant par l'oignon, l'ail, le concombre et quelques feuilles de basilic. Ajoutez-y maintenant les tomates, les poivrons, le pain essoré et l'eau.
• 4
  Incorporez le vinaigre, l'huile, un peu de sel et de poivre, puis réservez au réfrigérateur durant 2 heures minimum (ajoutez quelques glaçons si le gaspacho est trop épais).
• 5
  Juste avant de servir, parsemez la préparation de feta émiettée et de quelques feuilles de basilic. Servez frais.