Gâteau à l'ananas caramélisé

PRÉPARATION GÂTEAU À L'ANANAS CARAMÉLISÉ

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Tout d'abord, préparez un caramel en versant 180 g de sucre et l'eau dans une casserole, puis faites chauffer le tout en mélangeant quelques minutes, jusqu'à ce que le caramel devienne bien blond. Ensuite, versez ce caramel dans le fond de votre à gâteau en le répartissant bien.
• 3
  Détaillez maintenant les tranches d'ananas en 2, et placez-les dans le fond de votre moule en les superposant légèrement.
• 4
  Découpez le beurre en dés, placez-le dans un saladier et travaillez-le en pommade, puis ajoutez-y le reste de sucre (200 g) en mélangeant bien. Incorporez ensuite un par un les oeufs en remuant bien.
• 5
  Dans un second saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel, puis incorporez la moitié de ce mélange dans le saladier aux oeufs en battant bien. Ajoutez ensuite le lait, la vanille et le jus de citron à l'autre moitié du mélange à la farine, remuez bien, puis incorporez ce mélange dans l'autre préparation.
• 6
  Répartissez la pâte sur l'ananas caramélisé dans le moule, puis faites cuire à four chaud durant 45 à 50 minutes environ.
• 7
  En fin de cuisson, glissez une lame de couteau le long des parois du moule, puis renversez la gâteau sur un plat et attendez 5 minutes pour ôter le moule. Laissez refroidir avant de servir.

Suggestion gastronomique