Gâteau de semoule au raisin muscat

PRÉPARATION GÂTEAU DE SEMOULE AU RAISIN MUSCAT

• 1
  La veille, placez le raisin à macérer dans le kirsch.
• 2
  Le lendemain, faites cuire la semoule sur feu doux dans une casserole avec le lait et les 2 sucres. Sa cuisson ne doit pas être trop forte afin qu'elle ne colle pas aux parois.
• 3
  Lorsqu'elle est cuite, retirez du feu puis incorporez-y 1 oeuf entier, 2 jaunes d'oeuf et les grains de raisin.
• 4
  Montez ensuite les blancs restants en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange.
• 5
  Enfin, versez la préparation dans un moule à charlotte préalablement beurré, puis placez le tout à cuire au bain-marie durant 1 heure au four sur 180°C (th. 6).