Gelée de coing

PRÉPARATION GELÉE DE COING

• 1
  Détaillez les coings en quartiers avec la peau et les pépins, puis disposez-les dans une cocotte, recouvrez d'eau à hauteur et faites cuire.
• 2
  Lorsque les fruits sont tendres, placez le tout dans une passoire et laissez s'égoutter en conservant le liquide de cuisson.
• 3
  Versez maintenant le jus dans une casserole, et incorporez-y 750 g de sucre par litre de liquide obtenu, puis portez à ébullition en écumant la surface à plusieurs reprises. Laissez cuire durant environ 30 minutes.
• 4
  Enfin, répartissez votre gelée dans des pots à confiture, puis refermez et retournez-les aussitôt.