Gigot aux pommes de terre dorées au four

PRÉPARATION GIGOT AUX POMMES DE TERRE DORÉES AU FOUR

• 1
  Préchauffer le four à 210°C (th. 7), puis pelez et découpez en rondelles les pommes de terre.
• 2
  Pelez l'ail, taillez-le en pointe et piquez-en le gigot. Badigeonnez-le ensuite avec le beurre ramolli.
• 3
  Disposez les rondelles de pomme de terre dans un plat à four beurré, salez et poivrez. Ciselez finement le laurier et émiettez le thym, puis saupoudrez le tout sur les légumes. Arrosez avec l'eau, rectifiez si besoin l'assaisonnement et enfournez durant 10 minutes.
• 4
  Ensuite, faites rouler la viande dans le poivre puis placez-le sur une grille au dessus du plat de pommes de terre dans le four. Laissez ensuite cuire durant encore 50 minutes en le retournant fréquemment.
• 5
  En fin de cuisson, laissez 5 minutes dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte. Découpez ensuite le gigot et disposez les tranches sur un plat de service, parsemez si vous le souhaitez avec un peu de cerfeuil ciselé. Placez les pommes de terre dans un second plat et servez chaud.