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Gratin de morue

gratin de morue
Pour 4 personnes
(13 votes)

Très facile Peu cher
  • Préparation15 min
  • Cuisson1 h 15 min
  • Prêt en1 h 30 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 1 kg de pommes de terre
  • 800 g de filets de morue
  • 80 g de beurre
  • 50 g de fromage râpé
  • 25 cl de lait
  • 3 oignons
  • Poivre

PRÉPARATION GRATIN DE MORUE

  • 1
    A préparer la veille : Dessalez la morue en la faisant tremper dans une grande quantité d'eau, durant 12 heures et en changeant l'eau à plusieurs reprises.
  • 2
    Le lendemain : Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C). Egouttez les filets de morue, puis placez-les dans une grande casserole d'eau froide. Faites chauffer jusqu'à la première ébullition, puis retirez-les et faites égoutter.

    Effeuillez-les lorsqu'ils sont encore tièdes pour en retirer les arêtes.
  • 3
    Pelez, lavez et découpez en rondelles fines les pommes de terre, puis épluchez et émincez les oignons.
  • 4
    Huilez un plat allant au four, puis disposez-y des couches successives d'oignons, de morue et de pommes de terre. Ne salez pas, mais poivrez bien. Parsemez de noisettes de beurre, versez le lait puis saupoudrez de gruyère râpé.
  • 5
    Faites cuire durant 1 heure, et servez chaud.

Suggestion gastronomique

L'eau de cuisson du poisson ne doit jamais bouillir, afin de ne pas faire durcir sa chair.
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