Gratin de pommes de terre à la paysanne

PRÉPARATION GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA PAYSANNE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Epluchez et détaillez les pommes de terre en morceaux, puis placez-les à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 10 minutes. Ensuite, égouttez-les et laissez refroidir.
• 3
  Pelez et découpez finement l'oignon. Placez un peu d'huile à chauffer dans une poêle, puis faites-y revenir l'oignon et les lardons (ou salami) durant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne doré.
• 4
  Dans un saladier, écrasez maintenant les pommes de terre avec une fourchette, puis incorporez-y la crème fraîche, les lardons, l'oignon, la mayonnaise, la moutarde et la moitié du fromage. Remuez délicatement le tout.
• 5
  Répartissez ensuite le mélange dans un plat à gratin (beurré si nécessaire), et saupoudrez par dessus le reste de fromage râpé.
• 6
  Enfin, faites gratiner durant 30 minutes environ et dégustez chaud.