Pommes de terre à la paysanne

PRÉPARATION POMMES DE TERRE À LA PAYSANNE

• 1
  Préchauffez le four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Détaillez le jambon en cubes. Epluchez et découpez les oignons finement.
• 3
  Placez le beurre à fondre dans une poêle, puis faites-y revenir les oignons sur feu moyen durant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides sans colorer.
• 4
  Epluchez et détaillez les pommes de terre en rondelles fines. Répartissez-en la moitié dans un plat à four beurré, ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût, puis disposez la moitié des oignons par dessus et recouvrez avec les cubes de jambon.
• 5
  Poursuivez en parsemant le tout avec une couche fine de moutarde, répartissez les oignons restants et terminez par les pommes de terre. Ajoutez de nouveau du sel et de poivre, et versez éventuellement le bouillon sur le tout.
• 6
  Enfournez durant 40 minutes, puis retirez du four, parsemez votre gratin de crème et saupoudrez de fromage râpé. Prolongez ensuite la cuisson de 15 à 20 minutes environ. Dégustez chaud.