Salade de pommes de terre paysanne

PRÉPARATION SALADE DE POMMES DE TERRE PAYSANNE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Rincez les pommes de terre, puis placez-les à cuire dans l'eau bouillante salée durant 10 à 15 minutes (selon leur taille), ou bien au four pendant environ 1 heure. Ensuite, égouttez si besoin, laissez refroidir, puis épluchez et découpez-les en morceaux.
• 3
  Détaillez le comté en dés. Faites maintenant revenir les lardons dans une poêle pendant quelques minutes.
• 4
  Pour les oeufs pochés, faites frémir une petite casserole d'eau (non bouillante), puis plongez-y délicatement l'oeuf entier avec une
  cuillère, jusqu'à ce que le blanc devienne bien cuit et que le jaune reste moelleux.
• 5
  Lavez ensuite la salade et répartissez-la dans des assiettes. Ajoutez maintenant les morceaux de pomme de terre par dessus, puis terminez avec les oeufs, le fromage et les lardons.
• 6
  Enfin, mélangez dans un bol la crème avec la ciboulette, un peu de sel et de poivre. Servez cette sauce en accompagnement de votre salade paysanne.