Gratinée lyonnaise
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- Recette gratinée lyonnaise
Pour 4 personnes
(13 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Prêt en1 h
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 300 g d'oignons
- 250 g de fromage râpé
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 tranches de pain rassis
- 1 petit verre de Porto
- 1 verre de vin blanc sec
- Jus de viande (type bouillon cube)
- Sel, poivre
PRÉPARATION GRATINÉE LYONNAISE
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1Pelez et découpez en lamelles les oignons. Faites-les revenir avec le beurre dans une grande casserole, en les tournant pour ne pas les colorer.
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2Arrosez ensuite les oignons avec le vin blanc et un petit verre de jus de viande. Portez le tout à ébullition, salez, poivrez, puis baissez le feu et laissez cuire durant 30 minutes.
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3Mélangez les jaunes d'oeuf et le Porto dans un bol, puis versez hors du feu ce mélange sur le bouillon de vin, de jus de viande et d'oignons.
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4Placez chaque tranche de pain dans un bol, saupoudrez de gruyère râpé, couvrez de bouillon puis remettez de nouveau du gruyère râpé par dessus.
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5Enfin, faites gratiner au four durant environ 12 minutes.
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