Mini savarins au chocolat

PRÉPARATION MINI SAVARINS AU CHOCOLAT

• 1
  Fouettez rapidement les oeufs puis incorporez-y en battant constamment, le lait, la farine, la levure, le beurre découpé en dés, le sucre et le sel. Remuez bien le tout durant 5 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une préparation lisse et homogène.
• 2
  Beurrez des moules à savarin puis versez-y la pâte et laissez reposer durant 1 heure.
• 3
  Ensuite, préchauffez votre four sur 200°C (thermostat 6/7) et faites cuire à four chaud durant 20 minutes. A la sortie du four, démoulez-les et laissez refroidir.
• 4
  Préparez le sirop en faisant chauffer dans une casserole l'eau avec le sucre et un peu d'eau de fleur d'oranger. Retournez les gâteaux puis arrosez-les bien avec le sirop.
• 5
  Enfin pour le glaçage, faites chauffer le chocolat au bain-marie puis incorporez la crème hors du feu en fouettant le tout. Nappez ensuite vos gâteaux avec ce mélange et laissez tiédir. Servez tiède ou froid.