Mousse au citron facile

PRÉPARATION MOUSSE AU CITRON FACILE

• 1
  Pressez le jus des citrons jaunes, et prélevez le zeste du citron vert.
• 2
  Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez ensuite le mascarpone et remuez.
  Ajoutez maintenant le jus de citron et le zeste de citron vert (conservez-en un peu pour la décoration finale) puis mélangez bien.
• 3
  Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement et peu à peu à la préparation, en aérant le mélange et n remuant de bas en haut.
• 4
  Enfin, versez la préparation dans de petits ramequins et placez au réfrigérateur durant 3 heures. Avant de servir, parsemez votre mousse d'un peu de zeste de citron et servez frais.

Suggestion gastronomique