Mousse de panais et carottes
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- Recette mousse de panais et carottes
Pour 2 personnes
(10 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos1 h
- Prêt en1 h 30 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 120 g de panais
- 100 g de carotte
- 100 g de fromage de chèvre
- 1 g d'agar-agar
- 2 gouttes de tabasco
- 1 cuillère à soupe de ciboulette (ciselée)
- Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
- Mixeur
PRÉPARATION MOUSSE DE PANAIS ET CAROTTES
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1Epluchez et détaillez la carotte et la panais en rondelles, puis placez-les à cuire dans l'eau bouillante salée durant 10 minutes.
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2Ensuite, mixez les légumes cuit avec le fromage de chèvre, incorporez-y de l'eau afin d'obtenir 25 cl de préparation et ajoutez-y l'agar-agar.
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3Versez maintenant le mélange dans une casserole, faites bouillir et laissez frémir durant 30 secondes.
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4Incorporez la ciboulette, le tabasco, un peu de sel et de poivre.
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5Enfin, répartissez la préparation dans des verrines ou ramequins, puis laissez refroidir et réservez au réfrigérateur durant 1 heure minimum.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour mousse de carotte
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