Mousse de mangue à la banane

PRÉPARATION MOUSSE DE MANGUE À LA BANANE

• 1
  Epluchez et découpez la banane en morceaux. Faites-la cuire sur feu doux, puis ajoutez le lait de coco et laissez cuire durant 5 minutes. Ensuite, laissez tiédir et écrasez-la grossièrement avec une fourchette, puis réservez au frais.
• 2
  Lavez, pelez et découpez la mangue en très petits morceaux. Mixez-la ensuite jusqu'à ce que vous obteniez une purée épaisse, puis placez-la au frais.
• 3
  Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Puis lorsque la purée de mangue est froide, incorporez-y délicatement les blancs afin d'obtenir une pâte bien homogène.
• 4
  Enfin, placez quelques framboises dans le fond de chaque verrine, versez une couche de mousse à la mangue puis une couche de compote de banane. Découpez ensuite avec 2 ou 3 framboises sur le dessus et servez de suite.