Nems de jambon cru et julienne de légumes en anchoïade
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- Recette nems de jambon cru et julienne de légumes en anchoïade
Pour 4 personnes
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Facile Peu cher
- Préparation15 min
- Prêt en15 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 4 tranches de jambon cru assez fines
- 2 carottes
- 1 concombre
- 1 pomme verte
- 1 radis blanc long
- 6 filets d'anchois
- 30 cl d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- 1 citron pressé
- 2 gousses d'ail
Pour l'anchoïade :
PRÉPARATION NEMS DE JAMBON CRU ET JULIENNE DE LÉGUMES EN ANCHOÏADE
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1Epluchez les légumes et la pomme, taillez-les ensuite en julienne d'environ 1/2 cm (vous pouvez utiliser un robot sur la position carottes râpées).
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2Afin de préparer votre anchoïade, mixez les filets d'anchois, le jaune d'oeuf, le jus de citron et l'ail, puis faites monter le tout comme une mayonnaise à l'aide de l'huile d'olive.
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3Mélangez ensuite les légumes avec l'anchoïade, et roulez le tout dans une demi-tranche de jambon cru à la façon d'un nem.
Suggestion gastronomique
Pour accompagner ce plat, vous pouvez le servir avec une salade de type mesclun, ou encore de bâtonnets de légumes avec le reste de votre anchoïade.
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