Oeufs cocotte aux 3 mouillettes

PRÉPARATION OEUFS COCOTTE AUX 3 MOUILLETTES

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6). Beurrez un ramequin par personne puis salez et poivrez-les.
• 2
  Répartissez la crème dans les ramequins, puis cassez un oeuf dans chacun. Disposez-les ensuite dans un grand plat à four ou une lèche-frite, versez de l'eau autour puis enfournez durant 10 à 12 minutes.
• 3
  Découpez la baguette en mouillettes d'une longueur d'environ 10 cm.
• 4
  Equeutez et hachez finement le cresson, puis mélangez-le avec 1/3 du beurre. Beurrez ensuite ce mélange sur 1/3 des mouillettes.
• 5
  Beurrez maintenant le restant avec le beurre normal, puis parsemez-en la moitié de poutargue râpée et l'autre moitié de fleur de sel à la truffe.