Omelette norvégienne

PRÉPARATION OMELETTE NORVÉGIENNE

• 1
  Pour préparer le sirop, mélangez l'eau avec le sucre et le rhum dans une casserole, faites chauffer puis laissez refroidir hors du feu.
• 2
  Imbibez maintenant les biscuits de sirop, et disposez-les ensuite dans le fond et sur les côtés d'un plat passant au congélateur.
• 3
  Ajoutez ensuite de la glace vanille par dessus pour recouvrir les biscuits, puis réservez au moins 2 heures au congélateur.
• 4
  Juste avant de déguster, préparez une meringue en battant les blancs d'oeuf en neige ferme, puis en y incorporant petit à petit le sucre sans cesser de fouetter.
• 5
  Préchauffez alors le gril de votre four. Sortez le plat du congélateur et démoulez-le doucement dans un plat allant passant au four, et si possible plus large que le précédent.
• 6
  Recouvrez enfin votre omelette norvégienne de meringue, puis enfournez durant 5 minutes en veillant bien à ce que votre dessert ne colore pas trop. Dégustez rapidement.