Pains à hamburger maison (buns)

PRÉPARATION PAINS À HAMBURGER MAISON (BUNS)

• 1
  Faites tiédir le lait dans une casserole ou au micro-ondes, puis ôtez du feu et mélangez-le avec la levure de boulanger en remuant bien. Veillez à ce que le lait ne soit pas trop chaud, sinon vous allez tuer les levures.
• 2
  Dans un saladier (ou la cuve d'un robot), mélangez la farine avec le sel, le sucre, le beurre mou, et éventuellement le jus de citron, puis incorporez-y le lait tiède mélangé avec la levure.
• 3
  Pétrissez la préparation durant 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule. Découpez ensuite la pâte en 4 parts égales (ou plus pour de plus petits pains à hamburger), puis placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils vont gonfler.
• 4
  Faites maintenant reposer vos buns maison à température ambiante durant 50 minutes, afin qu'ils doublent de volume. 10 minutes avant la fin de la levée, préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 7).
• 5
  Si vous le souhaitez, badigeonnez généreusement le dessus de chaque pain à burger avec un pinceau trempé dans l'eau, puis parsemez-les des graines de votre choix.
• 6
  Avant le cuisson, versez de l'eau dans la lèchefrite de votre four (afin que le pain ne sèche pas). Placez alors la lèchefrite dans le bas du four, ajoutez la plaque de four avec les pains à mi-hauteur et faites cuire durant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Suggestion gastronomique