Pains au lait aux pépites de chocolat

PRÉPARATION PAINS AU LAIT AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

• 1
  Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, puis incorporez-y le lait préalablement tiédi et remuez bien.
• 2
  Formez ensuite un puits au centre de la préparation, versez le sel, le sucre, la crème et le beurre, puis pétrissez le tout environ 10 minutes, jusqu'à ce que la ppâte devienne bien homogène et se détache des parois.
• 3
  Recouvrez maintenant le saladier d'un torchon propre et laissez lever durant 2 heures dans un endroit tempéré.
• 4
  Ensuite, pétrissez de nouveau la préparation et incorporez-y les pépites de chocolat. Divisez la pâte en petits pâtons, façonnez-les comme des pains au lait et laissez lever encore 2 heures.
• 5
  Enfin, préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 7) ou 410°F, dorez vos petit pains avec du jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau, puis enfournez durant 25 à 40 minutes selon leur taille.