Panna cotta à la mangue et à l'orange

PRÉPARATION PANNA COTTA À LA MANGUE ET À L'ORANGE

• 1
  Placez la gélatine à tremper dans un petit récipient d'eau froide.
• 2
  Portez à ébullition la crème liquide avec le sucre et la vanille dans une casserole, puis retirez du feu et incorporez-y la gélatine essorée en mélangeant bien. Couvrez et laissez refroidir la préparation.
• 3
  Ajoutez-y ensuite le jus des oranges et remuez avec un fouet à main. Placez ensuite dans des verrines et réservez au réfrigérateur.
• 4
  Pelez et détaillez la mangue en cubes (ou réduisez-la en purée ou coulis), puis répartissez-la sur la panna cotta lorsqu'elle est bien prise. Replacez au frais jusqu'à la dégustation.