Panna cotta aux fruits rouges
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- Recette panna cotta aux fruits rouges
Pour 6 personnes
(11 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Prêt en20 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 60 g de sucre blanc en poudre
- 50 g de cassonade (sucre roux)
- 15 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 2 feuilles de gélatine (soit 4 g)
- Fruits rouges mélangés (frais ou surgelés puis décongelés)
PRÉPARATION PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES
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1Pour la panna cotta, laissez tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
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2Pendant ce temps, versez la crème liquide et le lait dans une casserole, ajoutez-y la cassonade et les graines de vanille (raclées sur la gousse fendue en 2 dans la longueur) en mélangeant, puis laissez chauffer à frémissement sur feu doux durant 5 minutes.
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3Ensuite, essorez bien la gélatine et incorporez-la en remuant à la préparation encore chaude pour la faire fondre.
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4Répartissez maintenant le mélange aux 2/3 dans des verrines ou ramequins, puis réservez au frais durant au moins 2 heures.
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5Pour les fruits rouges, placez le sucre blanc à fondre sur feu doux avec un peu d'eau dans une casserole, puis incorporez les fruits et laissez-les compoter durant 1 à 2 minutes. Réservez et laissez ensuite refroidir.
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6Lorsque les fruits rouges sont froids, répartissez-les sur la panna cotta et dégustez frais.
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