Panna cotta aux mûres

PRÉPARATION PANNA COTTA AUX MÛRES

• 1
  Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
• 2
  Lavez et essuyez délicatement vos mûres, puis mixez-en la moitié avec 20 g de sucre en poudre. réservez.
• 3
  Placez la crème liquide à chauffer doucement dans une casserole avec le reste de sucre.
• 4
  Ensuite, essorez bien la gélatine puis incorporez-la dans le mélange chaud de crème liquide, remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit totalement fondue.
• 5
  Incorporez-y la purée de mûres en mélangeant bien, versez la préparation dans des ramequins ou verrines, puis laissez prendre votre panna cotta au frais durant 4 heures minimum.
• 6
  Au moment de déguster, démoulez délicatement vos panna cottas sur des petites assiettes et décorez-les en répartissant le reste de mûres sur le dessus.