Panna cotta à la pistache

PRÉPARATION PANNA COTTA À LA PISTACHE

• 1
  Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
• 2
  Lorsque la crème frémit, incorporez l'agar-agar en fouettant bien jusqu'à ce que vous obteniez une préparation bien homogène. Laissez ensuite cuire sur feu doux en remuant constamment durant 2 minutes.
• 3
  Ajoutez maintenant le sirop de pistache, le colorant et laissez cuire encore environ 30 secondes. Mélangez bien le tout.
• 4
  Enfin, versez la préparation dans des verrines ou autres ramequins, laissez refroidir et placez au réfrigérateur durant au minimum 4 heures, si possible 12 heures. Servez frais.