Petites crêpes aux courgettes

PRÉPARATION PETITES CRÊPES AUX COURGETTES

• 1
  Lavez et râpez les courgettes, puis placez-les à revenir dans une poêle avec un peu d'huile et de sel, pour les faire dessécher légèrement. Laissez ensuite refroidir.
• 2
  Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le farine, le yaourt et un peu de sel, puis incorporez-y les courgettes refroidies en remuant délicatement.
• 3
  Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, puis versez-y des cuillerées à soupe de pâte en les espaçant. Laissez cuire jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent en surface, puis retournez vos crêpes et prolongez la cuisson de 30 secondes sur l'autre face.