Pizza reine aux champignons

PRÉPARATION PIZZA REINE AUX CHAMPIGNONS

• 1
  Disposez la pâte sur une plaque de four légèrement farinée.
• 2
  Rincez, épluchez et retirez les pépins des tomates puis concassez-les. Détaillez l'oignon en petits cubes. Faites ensuite revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile, l'ail haché, 1 pincée de sucre, le bouquet garni, un peu de sel et de poivre. Laissez cuire sur feu moyen durant 45 minutes, puis mixez le mélange afin d'obtenir un coulis.
• 3
  Badigeonnez un peu d'huile d'olive sur le pâte avec un pinceau, puis recouvrez-la ensuite avec le coulis.
• 4
  Rincez et découpez les champignons, répartissez-les sur le coulis puis ajoutez-y la mozzarella et les poivrons. Saupoudrez de parmesan et d'origan, recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et laissez reposer durant 30 minutes avant la cuisson.
• 5
  Enfin, préchauffez le four sur 210°C (th. 7) puis faites cuire la pizza à four chaud durant 30 minutes environ. Servez chaud.