Pogne de Romans facile

PRÉPARATION POGNE DE ROMANS FACILE

• 1
  Dans un bol, mélangez la levure avec l'eau tiède et laissez réhydrater durant 10 minutes.
• 2
  Fouettez les oeufs en omelette dans un saladier, ajoutez-y la levure, la farine, le sucre, le rhum, la fleur d'oranger et le zeste de citron râpé, puis travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. Laissez ensuite reposer durant 15 minutes.
• 3
  Incorporez ensuite le beurre ramolli à la préparation, puis travaillez-la de nouveau pour l'incorporer totalement.
• 4
  Divisez maintenant la pâte en deux et formez 2 couronnes, en faisant un trou d'un diamètre de 5 cm environ au centre de chacune.
• 5
  Dorez vos pognes de Romans en les badigeonnant de jaune d'oeuf battu, puis incisez doucement la pâte en y dessinant des carrés, et laissez lever dans un endroit tiède et humide durant 1 heure.
• 6
  Enfin, préchauffez votre four sur 180°C (th. 6) et enfournez durant 30 à 40 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille.