Poivrons farcis à la chair à saucisse

PRÉPARATION POIVRONS FARCIS À LA CHAIR À SAUCISSE

• 1
  Hachez séparément l'ail, les oignons et la viande cuite. Placez à tremper la mie de pain dans le bouillon (ou le lait).
• 2
  Dans une poêle, faites blondir les oignons avec un peu d'huile, ajoutez-y ensuite la chair à saucisse et la viande hachée puis faites revenir le tout durant quelques minutes en remuant fréquemment.
• 3
  Pressez entre vos mains la mie de pain pour l'essorer, puis ajoutez-la au mélange avec le persil et l'ail haché. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson encore 10 minutes en mélangeant.
• 4
  Rincez les poivrons, découpez leurs chapeaux, retirez les pépins puis remplissez-les de farce.
• 5
  Dans un plat à four huilé, étalez le riz, salez, poivrez puis disposez les poivrons par dessus. Recouvrez ensuite le riz d'eau (environ 2 fois son volume).
• 6
  Enfin, faites cuire au four sur 180°C (th. 6) durant 45 minutes environ. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si le riz a tout absorbé. Servez bien chaud.