Pommes au nid

PRÉPARATION POMMES AU NID

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Pelez les pommes, puis évidez et épépinez-les avec un vide-pommes ou un économe (sans les découper). Disposez-les ensuite dans un plat à four préalablement beurré.
• 3
  Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporez ensuite progressivement la farine, puis ajoutez le sel et le lait en mélangeant bien.
• 4
  Fouettez les blancs d'oeufs en neige bien ferme, et ajoutez-les doucement à la préparation en soulevant la pâte de bas en haut. Répartissez la pâte dans le plat tout autour des fruits sans les recouvrir.
• 5
  Remplissez maintenant le creux de chaque pomme avec le gelée et le beurre détaillé en cubes.
• 6
  Enfournez environ 45 minutes, puis laissez tiédir avant de déguster.