Purée de pois cassés aux lardons
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Très facile Peu cher
- Préparation10 min
- Cuisson1 h
- Prêt en1 h 10 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 500 g de pois cassés
- 100 g de lardons
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, etc.)
- Sel, poivre
PRÉPARATION PURÉE DE POIS CASSÉS AUX LARDONS
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1Laissez tremper les pois cassés dans l'eau froide pendant 1 heure. Durant ce temps, pelez et découpez la carotte en rondelles, puis pelez et émincez l'oignon finement.
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2Une fois que les pois ont trempés, portez à ébullition une grande casserole d'eau, salez, et plongez-y les pois égouttés, la carotte, l'oignon, les lardons et le bouquet garni. Faites cuire sur feu moyen durant 1 heure.
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3En fin de cuisson, égouttez les pois en conservant l'eau de cuisson, puis écrasez-les à l'aide d'un moulin.
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4Ajoutez de l'eau de cuisson à la préparation selon votre goût, la purée doit cependant rester assez épaisse.
Suggestion gastronomique
Nous vous conseillons d'accompagner ce plat de viande blanche ou de poisson, ou de le servir avec des croûtons.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour purée de pois cassés
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