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Purée de pois cassés aux lardons

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purée de pois cassés aux lardons
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation10 min
  • Cuisson1 h
  • Prêt en1 h 10 min
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 500 g de pois cassés
  • 100 g de lardons
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, etc.)
  • Sel, poivre
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION PURÉE DE POIS CASSÉS AUX LARDONS

  • 1
    Laissez tremper les pois cassés dans l'eau froide pendant 1 heure. Durant ce temps, pelez et découpez la carotte en rondelles, puis pelez et émincez l'oignon finement.
  • 2
    Une fois que les pois ont trempés, portez à ébullition une grande casserole d'eau, salez, et plongez-y les pois égouttés, la carotte, l'oignon, les lardons et le bouquet garni. Faites cuire sur feu moyen durant 1 heure.
  • 3
    En fin de cuisson, égouttez les pois en conservant l'eau de cuisson, puis écrasez-les à l'aide d'un moulin.
  • 4
    Ajoutez de l'eau de cuisson à la préparation selon votre goût, la purée doit cependant rester assez épaisse.

Suggestion gastronomique

Nous vous conseillons d'accompagner ce plat de viande blanche ou de poisson, ou de le servir avec des croûtons.
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