Quatre-quarts à la clémentine

PRÉPARATION QUATRE-QUARTS À LA CLÉMENTINE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis ajoutez les oeufs en remuant bien.
• 3
  Incorporez ensuite progressivement la farine en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez maintenant la levure et remuez jusqu'à ce que vous obteniez une préparation homogène.
• 4
  Lavez bien une clémentine et râpez-en le zeste pour en prélever environ une cuillerée à café. Pelez maintenant les clémentines et pressez-les entre vos mains au dessus d'un récipient pour récupérer le jus.
• 5
  Incorporez alors le jus et le zeste dans la pâte en mélangeant bien, puis versez la préparation dans un moule à cake (si nécessaire beurré et fariné).
• 6
  Enfin, faites cuire à four chaud durant 35 minutes environ. Dès la sortie du four, démoulez et laissez refroidir, de préférence sur une grille.

Suggestion gastronomique