Quatre-quarts aux poires

PRÉPARATION QUATRE-QUARTS AUX POIRES

• 1
  Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, placez-les ensuite dans des récipients séparés.
• 2
  Ajoutez le sucre aux jaunes et battez-les, ajoutez ensuite le beurre fondu, et au fur et à mesure la farine sans vous arrêter de mélanger.
• 3
  Préchauffez votre four sur thermostat 5 (150°C), pelez et découpez les poires en 2, retirez le coeur et les pépins, puis coupez les moitiés en tranches.
• 4
  Ajoutez une pincée de sel aux blancs, et montez-les en neige ferme. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation.
• 5
  Beurrez votre moule, versez la moitié de la pâte, placez ensuite les tranches de poires (conservez-en quelques unes pour la suite). Versez ensuite le reste de pâte, et décorez le dessus avec les tranches restantes. Enfournez durant 40 minutes.