Quiche lorraine simple

PRÉPARATION QUICHE LORRAINE SIMPLE

• 1
  Beurrez un moule à tarte avec du papier absorbant, puis farinez-le en le secouant et en le retournant au dessus de l'évier pour retirer le surplus.
• 2
  Dans une poêle, faites chauffer l'huile sur feu moyen puis faites-y revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Egouttez-les sur du papier absorbant.
• 3
  Préchauffez votre four sur thermostat 6/7 (200°C). Versez la farine et une pincée de sel dans un saladier, découpez le beurre en morceaux et mélangez-le avec la farine à l'aide de vos doigts. Le résultat doit être sableux, ajoutez ensuite de l'eau jusqu'à ce que la pâte ait une bonne consistance pou l'étaler.
• 4
  Etalez la pâte et placez-le dans le moule, piquez-la avec une fourchette et disposez-y les lardons sur le fond de tarte.
• 5
  Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème fraîche, la noix de muscade et une pincée de sel, puis remuez bien le tout. Versez ensuite la préparation sur la pâte et les lardons, puis enfournez durant 25 minutes. Servez tiède ou froid, et accompagnez par exemple d'une salade verte.