Rôti de veau aux champignons

PRÉPARATION RÔTI DE VEAU AUX CHAMPIGNONS

• 1
  Préchauffez votre four sur thermostat 7/8 (220°C).
  Pelez et découpez la gousse d'ail en morceaux, piquez-en ensuite la chair du rôti.
• 2
  Disposez la viande dans un plat à four, arrosez-la de quelques filets d'huile, puis parsemez de thym effeuillé.
  Faites cuire dans un four chaud durant 40 minutes. A mi-cuisson, arrosez le rôti avec le jus puis replacez au four.
• 3
  Pendant ce temps, lavez et découpez en lamelles les champignons, puis faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu d'huile.
• 4
  En fin de cuisson, placez les champignons autour de la viande, salez et poivrez, puis replacez au four durant environ 5 minutes.
• 5
  Au moment de servir, découpez le rôti en tranches fines et accompagnez-le de champignons. Servez chaud.